chef

日本の9倍の面積があるインドでは、東西南北、各地方によって、気候、風土、習慣がさまざま、食生活ももちろん、一言で言い切れないところが魅力です。
しかし、豊かなスパイスを充分につかいこなす点は共通するところ。
北のタンドーリ（炭窯）料理をはじめ、インド各地のさまざまなおいしさを皆様にご紹介しましょう。
もちろん日本の食材をつかった、私のアレンジ料理。
インドの味の発見が皆様にとって興味となり、親しみとなって、
インドへの心の扉を開けられることを祈って、腕をふるいます。

料理長　ビジョン・ムカルジー